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脂肪族化合物

  【磺酸】系烃分子中的氢原子被磺酸基-SO3H庖代而造成的化合物,可用RSO3H默示.脂肪族磺酸的制备常用间接法,而芬芳族磺酸可通过磺化反响直接制得.磺酸是强酸,易溶于水,芬芳族磺酸是合成染料、合成药物的紧要中央体.

  【胺】系氨分子中的氢原子被烃基庖代后而造成的有机化合物.依据取依据烃基组织的分歧,可分为脂肪胺如甲胺CH3NH2、二甲胺CH3-NH-CH3和芬芳胺如苯胺C6H5-NH2、二苯胺(C6H5)2NH等.也可能依据氨基的数目分为一元胺、二元胺、众元胺.一元胺如乙胺CH3CH2NH2,二元胺如乙二胺H2NCH2CH2NH2,众元胺如六亚甲基四胺 (C6H2)6N4.胺类多数具有弱碱性,能与酸反响天生盐.苯胺是胺类中紧要的物质,是合成染料,合成药物的原料.

  【肽】系一分子氨基酸中的氨基与另一分子氨基酸中的羧基缩合遗失水分子后而造成的化合物.两个氨基酸分子造成的肽叫二肽,如两个分子氨基

  【氨基酸】系羧酸分子中烃基上的氢原子被氨基庖代而造成的化合物.依据氨基庖代的身分可分为-氨基酸、-氨基酸、-氨基酸等.-氨基酸中的氨基正在羟基相邻的碳原子上.-氨基酸是构成卵白质的基础单元.卵白质经水解可获得二十众种-氨基酸,如甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸等,公众是L-型a-氨基酸.正在人体所须要的氨基酸中,由食品中的卵白质供应的,如赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等称为“必定氨基酸”,象甘氨酸、丝氨酸、丙氨酸、谷氨酸等可能从其它有机物正在人体中转化而获得,故称为“非必定氨基酸”.

  【硝基化合物】系烃分子中的氢原子被硝基-NO2庖代而造成的化合物,可用通式R-NO2默示,R可能是烷基,也可能是苯环.如硝基乙烷CH3CH2NO2、

  【低聚糖】正在水解时能天生2~10个分子单糖的糖叫低聚糖.个中以二糖最紧要,如蔗糖、麦芽糖、乳糖等.

  【卵白质】亦称朊.寻常分子量大于10000.卵白质是生物体的一种紧要构成物质,是性命勾当的根基.百般卵白质中氨基酸的构成、摆列规律、肽链的立体组织都不相似.目前已有众种卵白质的氨基酸摆列规律和立体组织搞懂得了.卵白质按分子体式可分为纤维状卵白和球状卵白.纤维卵白如丝、毛、发、皮、角、蹄等,球卵白如酶、卵白激素等.按熔解度的巨细可分为白卵白、球卵白、醇溶卵白和不溶性的硬卵白等.按构成可分为大略卵白和复合卵白,大略卵白是由氨基酸构成,复合卵白是由大略卵白和其它物质纠合而成的,如卵白质和核酸纠合天生核酸卵白,卵白质与糖纠合天生糖卵白,卵白质与血红素纠合天生血红卵白等.

  【众聚糖】亦称众糖.一个分子众聚糖水解时能天生10个分子以上单糖的糖叫众聚糖,如淀粉和纤维素,可用通式(C6H10O5)n默示.n可能是几百到几千.

  【腈】系烃基与氰基(-CN)相连而成的化合物.通式为R-CN,如乙腈CH3CN.

  【油脂】系高级脂肪酸甘油酯的总称.正在室温下呈液态的叫油,呈固态的叫作脂肪.可用通式默示:若R、R、R〃相似,称为单甘油酯;若R、R、R〃分歧,称为混甘油酯.自然油脂多数是混甘油酯.

  【酸酐】两个分子的一元羧酸分子间失水或者二元羧酸分子内失水而造成的化合物,称作酸酐.如两个乙酸分子遗失一个水分子造成乙酸酐(CH3-

  【糖】亦称碳水化合物.众羟基醛或众羟基酮以及过程水解可天生众羟基醛或众羟基酮的化合物的总称.糖可分为单糖、低聚糖、众糖等.寻常糖类的氢原子数与氧原子数比为2:1,但如甲醛CH2O等不是糖类;而鼠李糖:C6H12O5属于糖类.

  【重氮化合物】公众是通式为RN2X的有机化合物,分子中含有是一种重氮化合物,个中以芬芳族重氮盐最为紧要.可用 化学性子勾当,是制取偶氮染料的中央体.

  【高分子化合物】亦称“大分子化合物”或“高聚物”.分子量可高达数千以致数百万以上.可分为自然高分子化合物和合成高分子化合物两大类.自然高分子化合物如卵白质、核酸、淀粉、纤维素、自然橡胶等.合成高分子化合物如合成橡胶、合成树脂、合成纤维、塑料等.按组织可分为链状的线型高分子化合物(如橡胶、纤维、热塑性塑料)及网状的体型高分子化合物(如酚醛塑料、硫化橡胶).合成高分子化合物依据其合成时所经反响的分歧,又可分为加聚物和缩聚物.加聚物是经加聚反响天生的高分子化合物.如聚乙烯 、聚氯乙烯 聚丙烯 等.缩聚物是经缩聚反响天生的高分子化合物.如酚醛塑料、尼龙66等.

  【醚】两个烃基通过一个氧原子衔接而成的化合物称作醚.可用通式R-O-R默示.若R与R相似,叫大略醚,如甲醚CH3-O-CH3、C2H5-O-C2H5等;若R与R分歧,叫混和醚,如甲CH3-O-C2H5.若二元醇分子子中醛基的数目,可分为一元醛、二元醛等;依据分子中烃基的分歧,可分相应的伯醇氧化制得.醛类中羰基可产生加成反响,易被较弱的氧化剂如费林试剂、众伦试剂氧化成相应的羧酸.紧要的醛有甲醛、乙醛等.

  【酯】羧酸分子中羧基上的羟基被烷氧基-O-R庖代而造成的化合物称

  饱和酸如丙酸CH3CH2COOH、不饱和酸如丙烯酸CH2=CH-COOH等.羧酸还可能分为脂肪酸、脂环酸和芬芳酸等.脂肪酸中,饱和的如硬脂酸C17H35COOH、 等.

  【羧酸衍生物】羧酸分子中羧基里的羟基被其它原子或原子团庖代而造成的化合物叫羧酸衍生物.如酰卤、酰胺、酸酐等.

  【偶氮化合物】分子中含有偶氮基(-N=N-)的有机化合物.用通式R-N=N-R默示,个中R是烃基,偶氮化合物都有颜色,有的可作染料.也可作色素.

  【羧酸】烃基或氢原子与羧基衔接而造成的化合物称为羧酸,依据羧酸分子中羧基的数目,可分为一元酸、二元酸、众元酸等.一元酸如乙酸

  【酰胺】系羧酸分子中羧基上的羟基被氨基-NH2或者是被庖代过的氨基所庖代等.


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