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香豆素

  茴香含有雄厚的维生素A、C除外,葫萝卜素及钙的含量也较高,种子可作药用或香料,具有驱风祛痰、散寒健胃止疼之效用。其的确用处如下:

  小茴香是要紧的药用植物,其果实是要紧的中药,味辛性温,具有行气止痛,健胃散寒的效用。主治胃寒痛、小腹冷痛、痛经、腹胁痛、疝痛、睾丸鞘膜积液、血吸虫病等。《本草汇言》纪录“茴香为温中速气之药”。《唐本草》也纪录“茴香善主一共诸气,为温中散寒、立行诸气之要品”。古朝鲜许浚编辑的《东医宝鉴》纪录,炒茴香和何、人参、干地黄、麦门冬、天门冬、茯苓等七味药构成“七灵药”,用于疗养须发早白等症,有滋阴养肾、益气健脾之功。果实含挥发油约3~6%,紧要因素为茴香醚50~60%、小茴香酮18~20%。 尚含:-蒎烯、-水芹烯、莰烯、二戊烯、茴香醛、茴香酸、爱草脑。 另含顺式茴香醚,对聚伞花素。

  尚含大于C18的醇和棕榈酸、花生酸、山萮酸等所成的蜡,豆甾醇,7-羟基香豆精等。 苦茴香的果实含茴香醚60%,茴香酮30%;而甜茴香含茴香醚80%,茴香酮10%。 也有的茴香不含茴香醚而含爱草脑。

  小茴香是要紧的香料植物。叶与果实均具有特异香气。嫩叶洗净后切细加盐和味精、香油及其它调料拌食,味清香,可鼓吹食欲。也可动作饺子或包子馅。果实众作香料,用于酒类和糖果之中,或出席鱼、肉、酱中,有去腥增香的用意,大地彩票并能促进食欲;研磨为粉末可用于制制五香粉,用于面食等调味。小茴香还可用于药膳,如茴香炒腰花能补肾止痛;茴香炖牛肉可温肝暖胃,行气止痛。茴香粥可散寒止痛。茴香姜糖汤可治伤风、疝气痛、胃冷痛等。

  另外,含脂肪油约18%,其脂肪酸构成中,洋芫荽子酸占60%、油酸22%,亚油酸14%、棕榈酸4%。


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