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硫配糖体

  2014年由美邦威廉·帕特森大学(William Patterson University)发外的明星食品大排行,针对41种明星蔬果如羽衣甘蓝、南瓜、葡萄柚等,实行养分素的总排名,此中包罗维生素、矿物质、植物养分素和相对热量(卡道里)了解,结果发明,西洋菜居然荣登榜首,是养分价钱最高的明星蔬菜!

  青花椰苗长得像苜蓿芽,是种子萌芽约1周内的小苗。青花椰苗内含厚实的植化素,此中更有高量的抗癌酶诱导剂磺胺胡萝卜素(Sulforaphane),以及硫配糖体(Glucosinolate)。另外,青花椰菜苗中也有厚实的维他命C、大地彩票维他命E、β胡萝卜素等抗氧化物质,抗氧化力以至比成熟的花椰菜越过20至50倍。


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