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类固醇

  ·藏书楼正在着作权偏护中的职守与职守探究-上海科学身手文献出书社.PDF

  第十章 脂类化学 第一节 脂肪酸与前哨腺素 第二节 甘油酯类 第三节 神经鞘脂类 第四节 类固醇化合物 脂类(lipides)是脂肪和类脂(本质与脂肪一样)的总称。 脂类化学机闭各不相像,但均有以下共性: 1)不溶于水而易溶于、氯仿、苯和丙酮等有机溶剂中。 2) 具有酯的机闭或具有成酯的恐怕性; 3)为机体所应用,譬喻油脂是机体中的燃料分子。 脂类分类: 脂肪(甘油三酯) 磷脂:含磷酸及有机碱的脂类 糖脂:含糖及有机碱的脂类 类脂 胆固醇及其酯 类固醇 胆汁酸 类固醇激素 脂肪的心理性能: 1)氧化供能 2)积聚能量 3)供给必要脂肪酸 第一节 脂肪酸与前哨腺素 一、脂肪酸 插足组成脂类的脂肪酸往往是含16C以上的高级一元脂肪酸,它们可能是饱和脂肪酸,也可能是不饱和脂肪酸。常睹有含16C、18C、20C的各样脂肪酸。以是也称高级脂肪酸。 二、前哨腺素(prostaglandin,PG) 前哨腺素由众烯脂肪酸合成,是脂肪酸的衍生物,漫衍遍及,具有激素医治功用。 前哨腺素的母体机闭是前哨烷酸。 依照五碳环机闭的差别,前哨腺素分为PGA、PGB、PGC、PGD、PGE、PGF、PGG、PGH、PGI等,此中较为紧张的有PGE、PGF、PGA和PGB: 各型前哨腺素又可依照侧链所含双键数目再分成众种化合物: 第二节 甘油脂类 一、脂酰甘油 1.脂酰甘油的机闭 2. 三脂酰甘油的本质 (1)水解和皂化 (2)氢化和碘化 当甘油三酯中含有不饱和脂肪酸时,其双键可能加氢被还原 : 当甘油三酯中含有不饱和脂肪酸时,其双键可能加氢被还原,也可能直接碘化。用加碘的手段可能测定甘油三酯中脂肪酸所含双键的众少。 每100g甘油三酯吸取碘的克数称为碘价。碘价越高,显露甘油三酯中双键越众。 (3)酸败功用 将甘油三酯久置于湿润及闷热的气氛中,则形成一种令人厌烦的气息,此转折称为酸败功用。 包罗两个流程: 水解 水解后天生某些有臭味的脂肪酸,例丁酸; 氧化 天生不不变的过氧化物,进一步剖判,则天生醛。 二、磷酸甘油酯 1.构成与定名 根基机闭:磷脂酸 2. 紧张的磷酸甘油酯 (1)磷脂酰胆碱(卵磷脂) (2)磷脂酰乙醇胺(脑磷脂) (3)磷脂酰丝氨酸(脑卵脂) (4)二磷脂酰甘油(心磷脂) 第三节 神经鞘脂类 神经鞘脂类为神经鞘氨醇衍生物: 一、神经鞘磷脂 第四节 类固醇化合物 1. 胆固醇(cholesterol)及胆固醇酯(cholesterol ester) 4. 胆汁酸 (2)性激素 ①孕激素 ②雄激素 ③雌激素 3. 7-脱氢胆固醇 逛离胆汁酸: 集合胆汁酸: 胆汁酸亲水基团与疏水基团分列正在环戊烷众氢菲核两侧,故为强乳化剂(“生物胰子”),不妨协助脂肪消化。 (1)肾上腺皮质激素 5.类固醇激素 糖皮质激素 (医治糖代谢) 盐皮质激素 (医治水盐代谢) 黄体酮 * 依照心理性能差别分: 依照化学机闭分: 甘油酯类 神经鞘脂类 类固醇 类脂的心理性能: 1)是生物膜的构成因素; 2)协助脂类和脂溶性维生素的吸取; 3)胆固醇是机体合成维生素D3、胆汁酸及各品种固醇激素的紧张原料。 脂肪酸机闭: CH3-(CH2)14-COOH 十六(烷)酸(软脂酸,棕榈酸) CH3-(CH2)16-COOH 十八(烷)酸(硬脂酸) CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH 9-十八碳烯酸(油酸) Δ9十八碳烯酸 CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH 9,12-十八碳二烯酸(亚油酸) Δ9,12十八碳二烯酸 CH3CH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH 9,12,15-十八碳三烯酸(亚麻酸) Δ9,12,15十八碳三烯酸 CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CH(CH2)3COOH 5,8,11,14-二十碳四烯酸(花生四烯酸) Δ5,8,11,14二十碳四烯酸 不饱和脂肪酸的顺反构型: 前哨烷酸 倘若 R1=R2=R3时,为纯净甘油三酯; R1≠R2≠R3时,为夹杂甘油三酯(自然公共以此情势存正在); R-COOH 可能是各样高级脂肪酸(16C~20C)(饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸),也可能是无机酸; 当不饱和脂肪酸众时,甘油三酯呈液态即油(例:植物油),当饱和脂肪酸众时,甘油三酯呈固态即脂肪(例:猪油)。 皂化反映:指正在碱液中水解甘油三酯,天生三分子脂肪酸盐(即胰子)和一分子甘油的反映。 水解1克甘油三酯,所需KOH的毫克数称为皂化值。皂化值越大,显露脂肪酸均匀分子量越小。 ①组成生物膜的根基骨架; ②协助脂类物质运输。 神经鞘氨醇(2-氨基-4-十八碳烯-1,3二醇) 神经酰胺(最粗略的神经鞘脂类) 二、脑苷脂(属糖脂) 三、神经节苷脂(糖脂) GM1: 神经酰胺—葡萄糖—半乳糖—N-乙酰半乳糖胺—半乳糖 唾液酸 一、类固醇化合物的机闭与定名 甾族化合物 二、紧张的甾族化合物 胆固醇是体内其它各品种固醇化合物的合成原料: 正在肝脏合成胆汁酸; 正在肾上腺皮质合成肾上腺皮质激素; 正在性腺合成性激素; 正在肠粘膜改变为维生素D原(7-脱氢胆固醇),后者正在皮下经紫外线. 粪固醇 *

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